久々の登場 ～ワインネタ編～

こんばんわ。
ぼちぼち出番かなぁーと思いながら、なかなかブログに参加出来なかった引込み思案の仲子です。

やっと、書こうと重い腰を上げ、何をかこうかなぁというところで、やっぱりワインネタに。
今回、ご紹介するのは、当店でおすすめのスパークリングワインです。
＜カステルブランチ　ブリュットゼロ＞
スペインのカヴァです。

ブリュットゼロとは・・・
話せば少し長いのでここからはご興味のある方のみお付き合い下さい。

スペインのカヴァは瓶内２次発酵（シャンパン方式）と呼ばれる方法で造られます。
この瓶内２次発酵とは、その名の通り瓶内で２次発酵を行う製法のことです。
この時にスパークリングワイン特有の炭酸ガスが生まれます。
その際に澱も出るため、出荷前に特殊な方法で澱抜きをします。
その後、澱抜きをした際の目減り分を補充するために補酒（ドサージュ）という作業をします。
この補酒に使われるお酒をリキュールデクスペデシオン（門出のリキュール）と言います。
この門出のリキュールは瓶内２次発酵前のワインに糖分を加えたものです。
この糖分の加え具合でスパークリングワインの甘辛度が決まります。
すなわちブリュットゼロとはこの時の加える糖分がゼロというものです。
通常の辛口ブリュットで6g～15g/リットルが加えられ、やや甘口のドミセックで33g～50g/リットルが加えられます。

やはりややこしい説明になってしまいました。
このスパークリングワインを当店ではグラスでもご用意致しております。
ご来店の際には是非ともお試しくださいませ。